Vyrábíme „přepuštěné máslo“

Přepuštěné máslo není v našich končinách nic nového, naopak, cca do 16. století se používalo výhradně přepuštěné máslo. Od 17. století jsme začali používat máslo v jeho surové formě a postupně jsem na máslo našich předků pozapomněli. Vrátilo se k nám opět jako znovu objevené pod idickým názvem „ghí“. Narozdíl od nás, indové jsou i vzhledem k podmínkám věrni své tradici, takže nám umožnili se rozpomenout,  a znovu objevit kouzlo přepuštěného máslo. Výroba „ghí“ jako takového se liší od našeho staročeského a protože my jsme češi, ukážeme si jak postupovaly při výrobě naše babičky. Ještě v dětství mojí babičky bylo přepuštěné máslo běžným vybavením domácnosti. Jak na to? Potřebujeme kostku… Read More

Continue Reading

Vyrábíme „mléko“

Pojďme si vyrobit vlastní rostlinné „mléko“. Rostlinná mléka vhodně doplňují náš pestrý jídelníček a obohacují naše chuťové buňky. Makové mléko Suroviny: 100 g mletého máku 700 ml vody Množství vody je potřeba si vyzkoušet, tento poměr vyhovuje mně, ale každému bude vyhovovat jiná chuť a jiná hustota mléka. Postup: Namletý mák zalijeme vodou a necháme několik hodin odležet, případně přes noc v pokojové teplotě. Následně vše přelijeme do mixéru a dokonale rozmixujeme, vše pak přecedíme přes velmi jemné sítko nebo přes plátno. Skladujeme v lednici max. jeden den v uzavřené nádobě. Česká republika je největším producentem máku v Evropě, v jeho spotřebě ovšem pokulháváme. Je škoda, že nedoceňujeme jeho úžasné… Read More

Continue Reading

Zn.: Hledá se zdravý selský rozum

Zn.: Hledá se zdravý selský rozum Hledám zdravý selský rozum, nejenom ve stravování, kdo mi pomůže? Je to již nějaký čas co byl spatřen, podle posledních průzkumů se ztratil v extrémních názorech. Šel ruku v ruce s vnitřní moudrostí, intuicí, pochopením, rovnováhou a láskou směrem k lidskému srdci. Postupně se však někam vytratil a oni s ním, ale bez nich to není svět, který chci tvořit. Proto je hledám. Mám podezření, že hloupost převlékající se za inteligenci, schovaná pod pláštěm studií a relativních fakt je unesla a nechce se ve své touze po dokonalosti přiznat. Jelikož má pod palcem média, nebude lehké je najít. Jakoby to nebyla už tak bolestivá… Read More

Continue Reading