Archiv rubriky: Stravování a roční období

Zimní období nám dává prostor zalovit ve zkušenostech našich předků a nechat se od nich poučit. K preparaci a konzervaci potravin používali starodávnou metodu – Fermentaci. Jak všichni víme, zahrádka nerodí na povel. V létě máme hojnost všeho možného a nestíháme si jej užít. V zimě pak máme s úrodou smůlu. Již s příchodem zemědělství, možná dříve, se naši předci naučili s touto situací pracovat. Mrazák byl ještě nezhmotněnou realitou, takže naší tvořivé mysli nezbývalo nic jiného, než najít jiný způsob uchování potravin, jímž je žádoucí kvašení potravin. Kvašením uchováme téměř cokoliv, co nám zahrada daruje, zároveň zpracujeme přebytky úrody, uděláme zásoby na zimu, dosáhneme jiné chuti a pozitivně ovlivníme nutriční hodnoty potraviny. Při fermentaci… Read More

Continue Reading

Zima pomalu svlékla bílý plášť a přišlo k nám jaro.  Stejně tak, jako jsme s přicházejícím teplem odložili zimní bundy, je potřeba upravit náš jídelníček. Sklípky jsou vymetené, zásoby vyjedené,…příroda je, ale moudrý vládce a rádce, nenechá nás strádat hlady, spolu s jarem se začíná probouzet a zelenat.   Jedna z prvních jarních rostlinek, která na nás vykoukne, je Kopřiva. Kopřivu všichni známe, je pověstná svými žahavými chloupky. Tuto její nelibou vlastnost, stojí za to překonat, řeknu Vám proč. Kopřiva byla běžnou součástí života našich předků. Ještě naše babičky ji používaly naprosto přirozeně a všestranně, byla by škola na ni zapomenout.  Ze stonků kopřiv se dělala například příze, provázky, lana a sítě. Znáte kopřivové pivo? … Read More

Continue Reading

V posledních letech se velice rozmohl trh s potravinovými doplňky. Obrovské lobby, obrovský byznys. Je až záhadou, jak se mohly generace před námi dožít vyššího věku bez potravinových doplňků. Laickým okem se zdá, že investice farmaceutických firem do reklamy přinášejí očekávaný výsledek, protože jí neustále přibývá a suplementů na trhu také. Vezmeme-li to od prvopočátku, dítě když se narodí, potřebuje hřejivou náruč matky, mateřské mléko, čerstvý vzduch a lásku. Láska je základ. Postupně, jak dítě roste, začíná potřebovat více pestré stravy, více čisté vody, pohybu, čerstvého vzduchu (živou přírodu) a lásku ve všech jejích čistých podobách. Zdravý rozum správně říká, že toto by mělo být neoddělitelnou součástí našeho bytí. Jelikož… Read More

Continue Reading

Zima a stravování Konečně napadl sníh a teplota klesla pod nulu. Je tedy na čase přizpůsobit nejenom náš šatník, ale i naše stravování, mrazivému počasí. Zima nás nutí být více doma a tím je také svou podstatou nejklidnějším obdobím v roce. Naše tělo šetří a regeneruje své síly. Střádá a načerpává zásoby na jaro a další období roku. Určitě má tedy smysl zamyslet se nad tím, jakou stravu svému tělu dodáme, abychom ho zbytečně nezahlcovali přebytkem, kterého se pak budeme těžko zbavovat. Zima se vyznačuje chladem, proto Vás jistě nepřekvapí, že v zimě přirozeně máme potřebu dodat svému tělu tuk. Máme chuť na potraviny, na které bychom v létě ani… Read More

Continue Reading