Cyklus o obilovinách II. Pšenice Špalda V posledních letech se do našich jídelníčků navrátila pšenice špalda. Jedná se o druh pšenice, kterou pěstovali již staří Egypťané. Datuje se, že v Evropě byla pěstována již před osmi tisíci lety. U nás bohužel nemá pěstování špaldy takové historické kořeny, v polovině 18. století byla více pěstována na Litomyšlsku, kde se z ní pražila kávovina. V 19. a 20. století se u nás nepěstovala vůbec. V současné době je pěstována hlavně v ekologickém zemědělství, vzhledem k vysoké odolnosti oproti nepřízni počasí a škůdcům. Oproti současným druhům pšenice, které jsou vyšlechtěné pro vyšší výnosy, má špalda lepší složení bílkovin a obsahuje jich více. Přesněji… Read More
Continue Reading